BABETTE RIJKHOFF

Babette werkt als journalist, samensteller, coördinator en maker aan verschillende mediaproducties. Zowel in film, beeld, geluid en tekst. Als coördinerend eindredacteur van Food Inspiration Magazine zorgde Babette voor de thematisering en de jaarplanning van de magazines, de balans tussen need to know en nice to know en zorgde ze voor de creatieve begeleiding van de redactie, designers, freelancers en stagiaires. Zowel voor online als print.

 

Met stijgende obesitascijfers en daaraan gerelateerde ziektes worden we ons steeds bewuster van de impact van voeding op onze gezondheid. Steeds meer chefs kijken daarom - naast smaak, presentatie, textuur en geur - naar de nutriënten en het effect van voeding op het lichaam. Voeding als groene apotheek.

 

Gastronomic tourism grows! Steeds meer mensen gaan naar een stad toe, niet vanwege de kwaliteit van de musea, maar vanwege de gastronomie. Food wordt het nieuwe culturele kapitaal van een bestemming.

 

Dit magazine staat in het teken van ondernemers die zich onderscheiden door zelf koffie te branden, zelf bier te brouwen, zelf groentes te verbouwen en zelf de bossen in gaan om kruiden te plukken. Do it yourself, make it your own, build it your own.

 

FOOD INSPIRATION INTERNATIONAL

Sinds 2012 maakt Food Inspiration een internationale editie. Dit wordt gedaan in samenwerking met Google Innovation Lab For Food Experiences in Mountains View, Amerika. Een danktank van  wetenschappers, foodpublicisten, boeren, consultants en ondernemers die jaarlijks samenkomen om te spreken over de toekomst van ons eten. In 2014 werd het magazine genomineerd voor de Digital Magazine Awards.

 

The millennials, people who are born between 1977 and 2000, form one of the largest generational groups in history to move into its prime spending years. With their different values on food, work and society along their demanding nature, when compared to older generations, the millennials seem to have the power to reform the economy.

Generation after generation saw possession as the ultimate status symbol. Your own house, a big car and towering stacks of CD’s. The current and future generations are done with this. For them, using and experiencing is what counts. We’re going from ownership to usership.

More and more dishes are created with only natural products and ingredients. With sustainability in the back of our minds, we realise that natural ingredients are not just less damaging to the planet but also to our body and minds. More and more chefs are breaking through their own boundaries, and explore with vegetables and fruit.

 

JAARBOEK - TRENDREPORT - KOOKBOEK

Het thema van het jaarboek van 2015 was reinventing traditions. We mogen onze handen weer vuil maken. Imperfectie boven gestandaardiseerd. Een boek met inspirerende concepten, fotoseries, reportages, trends en een overzicht van de omzetcijfers van de foodservicemarkt. (Projectmanagement, beeldredactie en inhoudsbepaling & eindredactie: Babette Rijkhoff)

Elke twee jaar brengt Food Inspiration een Trendreport uit. Zowel online als in print. Meer dan 300 interactieve pagina's vol nieuwe inzichten, de laatste feiten en cijfers, foodspecifieke doelgroepmarketing en meer dan 150 concept beschrijvingen. (Projectmanagement, redactie, inhoudsbepaling & eindredactie: Babette Rijkhoff)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Met dit boek wil Onno Kokmeijer in samenwerking met Unilever Food Solutions zijn collega’s inspireren met seizoensgerechten. In de lente laat hij smaken als lavendel, zuring en zeekraal op het bord spreken. In de herfst ras el hanout, rozemarijn en gember. (Projectmanagement & eindredactie: Babette Rijkhoff)